Grué de cacao - Kokoa Kamili, Tanzanie

Le cacao à l’état brut

100 % de fèves de cacao torréfiées à basse température, décortiquées puis concassées, sans aucune transformation ni ajout. Il révèle toute la puissance aromatique du cacao dans sa forme la plus pure : une expérience brute, intense et naturelle.

Un classique du granola… et bien plus

On le connaît pour sa parfaite alliance avec les mousses au chocolat, les granolas maison et les yaourts natures. Mais le grué ne se limite pas à ces usages : il ajoute du croquant, de l’intensité, et une touche d’élégance à une grande diversité de préparations sucrées comme salées :
- desserts, glaces, fruits, biscuits, pâtisseries
- salades, fromages affinés, viandes ou poissons grillés

Notes de fruits rouges (cerise, prune, baies)
Subtils accents floraux et acidulés
Finale gourmande de noisette grillée

Issue de la vallée du Kilombero, en bordure du parc national des montagnes Udzungwa, en Tanzanie, ce chocolat est le fruit du travail passionné de petits producteurs locaux. Ces agriculteurs, organisés au sein de l'entreprise sociale Kokoa Kamili, cultivent un cacao d'exception, témoignant de la richesse et de la diversité de la région.

Ce cacao est cultivé dans un cadre agroforestier à petite échelle, en intercalant des arbres d'ombrage, des bananiers, du maïs et d'autres cultures, créant ainsi une zone tampon précieuse pour le parc national voisin. Ce modèle de culture durable contribue à la préservation des écosystèmes locaux, tout en réduisant les conflits entre les animaux et les communautés humaines, grâce à des initiatives comme le Southern Tanzania Elephant Project.

Notre partenariat avec Kokoa Kamili offre un revenu stable et amélioré à plus de 700 petits producteurs, tout en formant 4000 agriculteurs aux bonnes pratiques agricoles. Kokoa Kamili, qui emploie également directement 40 personnes, garantit une chaîne d'approvisionnement 100% traçable, depuis la récolte des fèves jusqu'à l'exportation, en passant par une fermentation centralisée et un séchage naturel au soleil, afin d'assurer une qualité optimale.

Fèves de cacao (100%). Et c'est tout !

100gr