Chocolat en poudre - Kokoa Kamili, Tanzanie 78%

Attention, ceci n'est pas du cacao en poudre !

C’est notre chocolat, le même que celui utilisé pour nos tablettes, maturé plusieurs semaines puis délicatement moulu afin de préserver toute sa richesse aromatique.

À faire fondre avec du lait chaud pour un chocolat dense, onctueux et aromatique. 

À utiliser également en pâtisserie, pour toutes vos préparations au chocolat : mousses, biscuits, fondants, etc.

Conseil de préparation : Placez deux cuillères à café de chocolat au fond d'une tasse. Ajoutez un peu de lait chaud et remuez pendant 30 secondes pour faire fondre le chocolat. Versez ensuite le reste du lait et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.

Notes de fruits rouges (cerise, prune, baies)
Subtils accents floraux et acidulés
Finale gourmande de noisette grillée

Issue de la vallée du Kilombero, en bordure du parc national des montagnes Udzungwa, en Tanzanie, ce chocolat est le fruit du travail passionné de petits producteurs locaux. Ces agriculteurs, organisés au sein de l'entreprise sociale Kokoa Kamili, cultivent un cacao d'exception, témoignant de la richesse et de la diversité de la région.

Ce cacao est cultivé dans un cadre agroforestier à petite échelle, en intercalant des arbres d'ombrage, des bananiers, du maïs et d'autres cultures, créant ainsi une zone tampon précieuse pour le parc national voisin. Ce modèle de culture durable contribue à la préservation des écosystèmes locaux, tout en réduisant les conflits entre les animaux et les communautés humaines, grâce à des initiatives comme le Southern Tanzania Elephant Project.

Notre partenariat avec Kokoa Kamili offre un revenu stable et amélioré à plus de 700 petits producteurs, tout en formant 4000 agriculteurs aux bonnes pratiques agricoles. Kokoa Kamili, qui emploie également directement 40 personnes, garantit une chaîne d'approvisionnement 100% traçable, depuis la récolte des fèves jusqu'à l'exportation, en passant par une fermentation centralisée et un séchage naturel au soleil, afin d'assurer une qualité optimale.

Fèves de cacao (78%), sucre de canne (22%). Et c'est tout !

130gr