Chocolat noir - Kokoa Kamili & Nepita - 78%

Cultivé dans la vallée du Kilombero en Tanzanie, le cacao Kokoa Kamili, issu d'une coopérative de petits producteurs, est réputé pour sa qualité exceptionnelle. En symbiose avec l'agroforesterie locale, ce cacao favorise la biodiversité et la conservation de l'écosystème.

Nous avons choisi d’enrichir ce cacao d'exception avec de la Nepita de Corse, une herbe aromatique endémique qui pousse à l'état sauvage et est cueillie à la main. Les notes distinctives et rafraîchissantes de la Nepita, alliées à la profondeur du cacao, créent un chocolat unique qui reflète la singularité de deux terroirs remarquables.

Cette création singulière met en exergue les qualités endémiques du cacao Kokoa Kamili et de la Nepita de Corse, fusionnant ainsi l'excellence de deux terroirs distincts en une harmonie gustative remarquable.

Notes de fruits rouges (cerises, baies, prunes…)
Notes florales surprenantes
Fraîcheur herbacée et mentholée en fin de bouche

Issue de la vallée du Kilombero, en bordure du parc national des montagnes Udzungwa, en Tanzanie, ce chocolat est le fruit du travail passionné de petits producteurs locaux. Ces agriculteurs, organisés au sein de l'entreprise sociale Kokoa Kamili, cultivent un cacao d'exception, témoignant de la richesse et de la diversité de la région.

Ce cacao est cultivé dans un cadre agroforestier à petite échelle, en intercalant des arbres d'ombrage, des bananiers, du maïs et d'autres cultures, créant ainsi une zone tampon précieuse pour le parc national voisin. Ce modèle de culture durable contribue à la préservation des écosystèmes locaux, tout en réduisant les conflits entre les animaux et les communautés humaines, grâce à des initiatives comme le Southern Tanzania Elephant Project.

Notre partenariat avec Kokoa Kamili offre un revenu stable et amélioré à plus de 700 petits producteurs, tout en formant 4000 agriculteurs aux bonnes pratiques agricoles. Kokoa Kamili, qui emploie également directement 40 personnes, garantit une chaîne d'approvisionnement 100 % traçable, depuis la récolte des fèves jusqu'à l'exportation, en passant par une fermentation centralisée et un séchage naturel au soleil, afin d'assurer une qualité optimale.

Fèves de cacao (78%), sucre de canne (22%) et feuilles de Nepita (Menthe sauvage Corse).

Poids net : 60gr