ÉDITION LIMITÉE x A Dulcezza - Croquants Noisettes & Grué de cacao

Ces croquants sont une déclinaison inédite des célèbres scricchittini di nucelulle du chef d’A Dulcezza, Carlu-Maria Geronimi, revisités spécialement pour l’occasion.

Les noisettes de Cervioni, caramélisées à la main dans une bassine en cuivre, sont associées à notre grué de cacao intensément aromatique, qui apporte une note florale et chocolatée et accentue le relief du croquant.

Un encas irrésistible et addictif, où se mêlent la gourmandise du caramel, la rondeur de la noisette et la profondeur du cacao.

Attaque gourmande et réconfortante typique des noisettes caramélisées
Notes finales florales et chocolatées

Issue de la vallée du Kilombero, en bordure du parc national des montagnes Udzungwa, en Tanzanie, ce chocolat est le fruit du travail passionné de petits producteurs locaux. Ces agriculteurs, organisés au sein de l'entreprise sociale Kokoa Kamili, cultivent un cacao d'exception, témoignant de la richesse et de la diversité de la région.

Ce cacao est cultivé dans un cadre agroforestier à petite échelle, en intercalant des arbres d'ombrage, des bananiers, du maïs et d'autres cultures, créant ainsi une zone tampon précieuse pour le parc national voisin. Ce modèle de culture durable contribue à la préservation des écosystèmes locaux, tout en réduisant les conflits entre les animaux et les communautés humaines, grâce à des initiatives comme le Southern Tanzania Elephant Project.

Notre partenariat avec Kokoa Kamili offre un revenu stable et amélioré à plus de 700 petits producteurs, tout en formant 4000 agriculteurs aux bonnes pratiques agricoles. Kokoa Kamili, qui emploie également directement 40 personnes, garantit une chaîne d'approvisionnement 100 % traçable, depuis la récolte des fèves jusqu'à l'exportation, en passant par une fermentation centralisée et un séchage naturel au soleil, afin d'assurer une qualité optimale.

Noisettes de Cervioni (45%), sucre (45%), fèves de cacao (10%). Et c'est tout.

Poids net : 120gr